核心提示: 用猪油拌饭,或者用猪油炒蔬菜,制作成酥点更是让无数人深陷回忆,今天我们就一起了解一下荤油在家如何制作,以及猪油拌饭的做法。

    用猪油拌饭,或者用猪油炒蔬菜,制作成酥点更是让无数人深陷回忆,今天我们就一起了解一下荤油在家如何制作,以及猪油拌饭的做法。
 

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  一、荤油在家如何制作?

  1.准备好猪板油680g,水、成品猪油400g、盐,花椒粒,生姜片,将猪板油冲洗干净后切成块状

  2.再将水倒入锅里烧开,再放入板油焯水之后取出控干,之后放入锅里,倒入可以淹没板油一半的量

  3.中火煮开后等水分蒸发出油,小火慢慢熬煮出油,熬煮的时候翻炒片刻让它均匀受热

  4.再用锅铲压一下,发现稍微变硬就可以熄火,熄火之后放入姜片和花椒,放入盐即可,熬好之后晾晾冷藏储存就会变成白色固体,需要的时候挖出即可。

  荤油是什么:荤油被我们国人称之为猪油,顾名思义,就是从猪肉里面提炼出现的一种食用油,最开始猪油的颜色是呈黄色半透明状,是液体状,猪肉里面以及内脏外面的油脂是板油,加工之后常用语制作成糕点。

  二、猪油拌饭的做法

  将肥肉切碎,再将肉丁放入锅里煎出新鲜的猪油,倒入煮好的米饭翻炒均匀,再倒入一勺酱油,撒些黑芝麻以及葱花,将烧热的油淋在葱花中就可以了。

  三、小诀窍

  猪板油要过一下水,这样才可以去掉肉腥味,制作猪油的时候倒入水可以避免烧焦,出油时要注意开小火,这样可以避免溅油和烧焦。

 

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